Seitán al curry

 

Preparación: 10 minutos | Cocción: 20 minutos | Total: 30 minutos

Raciones: 3 | Picante medio-alto

Ingredientes

  • 500gr. de seitán
  • 2 tomates
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca
  • 1 hojita de laurel
  • Un vaso (250ml.) de leche de coco
  • 2 cucharadas bien colmadas de curry
  • 2 cucharaditas de chutney
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 pastilla de caldo de verduras
  • harina de trigo para espolvorear
  • aceite de girasol
  • sal y pimienta

Preparación

Picamos la cebolla, los tomates, los pimientos, la guindilla y el ajo. Reservamos.

Cortamos el seitán en trozos pequeños y lo salpimentamos. Lo espolvoreamos con un poco de harina para dorarlo a continuación en cuatro cucharadas de aceite de girasol en una cazuela, y lo reservamos también.

En el mismo aceite, sofreímos los pimientos y vamos añadiendo la cebolla y el tomate a medida que los ingredientes se vayan pochando, agregando una pizca de sal para acelerar el proceso. Echamos el laurel para que vaya cogiendo sabor, y finalmente la guindilla fresca y el ajo. Una vez tenemos el sofrito, añadimos el chutney y removemos durante un minutito para que se integre. Agregamos el curry, removemos e incorporamos el seitán. Sin dejar de remover, echamos la leche de coco y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos hasta conseguir el espesor deseado. Sumamos el caldo de verduras y mezclamos todo.

 

Para finalizar, se espolvorea todo con el coco rallado. Para conseguir un plato más elaborado puede servirse con un poco de arroz basmati.

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