Hummus

Preparación: 5 minutos

Raciones: 4

Ingredientes

  • 1 bote grande de garbanzos cocidos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de tahín (yo suelo usarlo de sésamo tostado)
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de comino
  • Una pizca de pimentón dulce
  • Un chorrito de limón
  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

Vertemos los garbanzos sin escurrir en el vaso medidor de la batidora de mano (el propio líquido en que se conservan sirve para diluir la crema sin perder el sabor como cuando lo hacemos con agua). Es preferible escoger unos que no lleven demasiados aditivos o conservantes.

Añdimos el ajo, preferiblemente troceado, el tahín, un par de pellizcos de sal, un poco de comino, un chorrito de limón y batimos. Para quienes prefieren medidas más exactas, una cucharadita de comino y el poco zumo de limón que caiga al exprimirlo con la propia mano sin la ayuda de un tenedor serán suficientes. La sal tiene que corregirse en la medida en que una lo encuentre más o menos sabroso una vez batido todo.

Una vez tenemos la crema, la pasamos a un plato o un cuenco y se espolvorea un poco de pimentón picante por encima. Se le echa un chorrito de aceite de oliva, y ya está listo para comer… También puede dejarse un par de horas en la nevera antes, para que coja mayor consistencia.

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