Pizza vegetal con un toque picante

Preparación: 15 minutos | Horneado: 15 minutos | Total: 30 minutos

Raciones: 4 | Picante medio-alto

Ingredientes

  • Masa fresca de pizza
  • 250 gr tomate frito
  • 100 gr de champiñones
  • 1 tomate
  • 1/2 calabacín
  • 1 cebolleta
  • 1/2 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 guindilla roja fresca (pimiento bicolor picante)
  • Orégano
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

Precalentamos el horno a unos 200ºC mientras picamos el ajo y cortamos las distintas verduras en rodajas muy muy finas, que reservamos.

En una bandeja de horno, extendemos la masa sobre papel vegetal para evitar que se nos pegue. La masa puede hacerse casera o bien comprarse hecha, y aunque no voy a especificar cuál es mi preferida sí diré que es fina, crujiente y rectangular 😛 La pintamos con el suficiente tomate frito para no dejar a la vista más que unos finos bordes, y sin exagerar en la cantidad para evitar que se reblandezca la masa con el agua del propio tomate.

Esparcimos el ajo previamente picado, y colocamos las rodajas de tomate por encima a lo largo de toda la masa. Salamos, ya que el tomate absorbe mucha sal, y añadimos el calabacín, la cebolleta, el pimiento, los champiñones y la guindilla. Volvemos a salar todos los vegetales, y añadimos el orégano según nuestro propio criterio. Echamos un chorrito de aceite de oliva por encima, y la metemos en horno que bajamos a 180ºC.

En cuestión de un cuarto de hora, como mucho, la pizza estará lista. Es importante ir echándole un vistazo cada pocos minutos a partir de los diez primeros, ya que según el horno y el gusto de cada una puede variar el resultado buscado. Yo generalmente la retiro cuando veo que los bordes empiezan a estar doraditos.

Una vez fuera, añadimos la pimienta y corregimos de sal si es necesario. Echamos otro chorrito de aceite de oliva crudo antes de servirla, y, si la queréis más picante como yo, un par de cayenas picaditas a lo largo de toda la pizza. ¡A mí el resultado me encanta!

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